طريقة عمل السليق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أسعد الله أوقاتكم بكل خير

السلـيــــــق المقــــــــادير / دجاجة واحدة مقطّعة إلى أربع قطع كوبان من الأرز الأمريكي (ذو الحبّة الطويلة) حبة كبيرة من الليمون المقطّع إلى أرباع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون خمس حبّات من الهيل 4_6 فصوص من المستكة ملعقة كبيرة من الملح ثلاثة أوراق من الغار أو ورق غار (لوري) عودان من القرفة (دارسين) ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل نصف ملعقة صغيرة من الملح ثلاثة أكواب من الحليب ملعقتان من السّمنة الطريقــــــــــــــة / قومي بغسل الأرز بالماء عدّة مرّات، وانقعيه بالماء الدّافئ لمدّة نصف ساعة على الأقل. قومي بتقطيع الدّجاجة إلى أرباع، واغسليها جيّداً بالماء، ثمّ ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الليمون الطّازج، وملعقة من الخلّ واتركيها لعدّة دقائق قومي بسلق الدّجاجة جيّداً من خلال وضعها على نار متوسّطة، واتركيها تغلي. قومي بإزالة (الزّفر) الّذي يخرج من الدّجاجة. قومي بإضافة حبّات الهيل، والبصل، والمستكة، والملح، وورق الغار، وعيدان القرفة على الدّجاجة، ومن ثمّ اتركيها على نارٍ هادئة لمدّة ستّين دقيقةً إلى أن تنضج. قومي بإخراج الدّجاجة من ماء السّلق، واحتفظي بماء السلق جانباً. قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 350 ف (180س) . قومي بإحضار صينيةّ وضعي الدّجاجة عليها، ووزّعي ربّ البندورة على الدّجاجة، وتبّليها بالبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون، وأدخليها إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً. قومي بإحضار قدر متوسّط الحجم لتحضير الأرز، وأضيفي إليه ثلاثة أكواب من مرقة الدّجاج، وسخّنيه على نارٍ قويّة حتّى يغلي. قومي بإضافة الأرز المنقوع بعد غسله وتصفيته من ماء النّقع، واتركيه يغلي مع مرقة الدّجاج قليلاً، ثمّ خفّفي النّار، واتركيه إلى أن يجفّ ويتشرّب الأرز كلّ المرقة، وعندها ستلاحظين ظهور ثقوبٍ أو فجواتٍ على سطح الأرز. قومي بإضافة أكواب الحليب إلى الأرز بعد أن يتشرّب مرقة الدّجاج، ثمّ اتركيه ينضج على نارٍ هادئة مع التّقليب بشكلٍ مستمر حتّى ينهرس الأرز ويصبح ليّناً ويذوب مع الحليب. قومي بتسخين السّمن، ثمّ ضعيه على السّطح الخارجي للسليق، ثمّ قلّبيه كي يتوزّع السّمن مع الأرز ويتجانس معه. قومي بوضع السّليق بعد أن ينضج في طبقٍ خاص بالتّقديم، وقدّميه مع الدّجاج المحمّر يقدم مع السلطه الحاره أو مخلل الليمون وبالعافيـــــــــــة

أختكم / طيف

جميل هذا الطبق ومنتشر خصوصا بالغربيه
اتمنى تجربته
يسلموو طيف لروعة موضوعك

''

من أهم الأطباق لدينا ويكون الطبق الرئيسي
وطعمه روووعه
يعطيك العافية طيف
وشكرا لموضوعاتك الشيقه
كل الود
..

روووعه يعطيك العافيه ي طيف

طبق جميل


يعطيك العافية

طبق لذيذ وسهل
الله يعطيك العافية أخيتي
لروحك النقية باقة ياسمين

* تميم *
يسلموو على المرور والتواجد الراقي
وفقك المولى ورعاك
دمت بخير

* السفيره *
يسلموو على المرور والتواجد الراقي
وفقك المولى ورعاك
دمتي بخير

* كبرياء تليديه*
يسلموو على المرور والتواجد الراقي
وفقك المولى ورعاك
دمتي بخير

* تليديه *
يسلموو على المرور والتواجد الراقي
وفقك المولى ورعاك
دمتي بخير

* مراسل وادي دفاا *
يسلموو على المرور والتواجد الراقي
وفقك المولى ورعاك
دمت بخير