عدد مرات النقر : 74
عدد  مرات الظهور : 10,307,275
عدد مرات النقر : 86
عدد  مرات الظهور : 10,307,275
عدد مرات النقر : 184
عدد  مرات الظهور : 10,307,275
عدد مرات النقر : 59
عدد  مرات الظهور : 10,307,275

عدد مرات النقر : 134
عدد  مرات الظهور : 10,307,275
عدد مرات النقر : 116
عدد  مرات الظهور : 10,307,275
عدد مرات النقر : 22
عدد  مرات الظهور : 10,307,275

عدد مرات النقر : 216
عدد  مرات الظهور : 18,362,659 
عدد مرات النقر : 288
عدد  مرات الظهور : 19,462,402

عدد مرات النقر : 36
عدد  مرات الظهور : 2,452,007 
عدد مرات النقر : 404
عدد  مرات الظهور : 29,826,250

عدد مرات النقر : 369
عدد  مرات الظهور : 33,348,745 
عدد مرات النقر : 420
عدد  مرات الظهور : 33,348,745
فعاليات متجدده وممتعه عبر صفحات منتدانا الغالي
مطبخ تليد   طابور التميز   فعالية لعيون الاعضاء  جدد نشاطك  تميز وكون انت الأول   الفياتكم هداياكم  مين صاحب الصورة   شباب وبنات في ورطه  عضو كلبشناه  صوره وتعليق  مثل وصورة  

||•||مطبخك حواء•|| |طبخات محلية وعالمية| | مقبلات| | حلويات وكعكات| |فطائر ومعجنات| | عصيائر| |سلطات |

إنشاء موضوع جديد إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 12-19-2021
فجر اليوم غير متواجد حالياً
SMS ~ [ + ]
لوني المفضل Brown
 عضويتي » 2623
 جيت فيذا » Dec 2021
 آخر حضور » 09-05-2024 (09:48 PM)
مواضيعي » 21
آبدآعاتي » 52
تقييمآتي » 5020
الاعجابات المتلقاة » 1
الاعجابات المُرسلة » 2
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه
جنسي  »  انثى
آلعمر  »
الحآلة آلآجتمآعية  »
 التقييم » فجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاء
بيانات اضافيه [ + ]
جديد تعرفي على كيفية شراء التوابل وكيف تحتفظين بها



للبهارات و التوابل و الأعشاب المجففة دورها الأساسي في تحضير مختلف الوصفات، ونحن هنا نُقدم لكِ هذه النصائح عزيزتي لتتعرفي على أهم التوابل التي يجب عليك اقتناؤها وكيفية الاحتفاظ بها لتبقى طازجة.



كيفية شراء التوابل

البهارات الحب الكاملة تحافظ على قوة مذاقها أكثر من تلك المطحونة بالرغم من طول مدة حفظها آخذين بعين الإعتبار حفظها بالطريقة الصحيحة.
البهارات و التوابل بالعادة لا تتلف إن تم حفظها بالطريقة الصحيحة و لكن تقل قوة نكهتها كلما طالت مدة حفظها و خاصة البهارات و التوابل المطحونة, إذ تحدد مدة صلاحيتها بالمدة التي تقل بها قوة مذاقها بالطبق و ليس بمدة إنتهاء صلاحيتها بمعنى تلفها و خرابها كباقي المنتجات الغذائية المحددة بمدة صلاحية معينة تمنع من إستخدامها بعد إنتهائها.
لا يعني شراؤنا للبهارات و التوابل من المحلات التجارية الخاصة ببيعها حصولنا على بهارات و توابل طازجة فقد تكون هذه البهارات و التوابل معروضة بهذه المحال التجارية منذ فترة طويلة و قد شارفت صلاحيتها على الإنتهاء لذلك يفضل شراء البهارات الحب الكاملة.
إشتري البهارات و التوابل الحب الكاملة و إطحنوا كمية منها بقدر حاجتكم و إستهلاكم لتحصلوا على نكهة بهارات قوية لذيذة.
تعتبر محال العطارة المضمونة و الموثوقة المكان الأنسب لشراء البهارات و التوابل لتعدد الخيارات التي يقدمها من أصناف عدة و أشكال مختلفة و لجودة الأسعار التي يقدمها.

أنواع البهارات و التوابل و أشكال توافرها

لا تتوفر جميع أصناف البهارات و التوابل كاملة (حب) وإليكِ أشهر أشكال التوابل المتوفرة في محال العطارة:

البهارات و التوابل على شكل بذور أو حبوب: تتوافر بالأسواق و المحال التجارية إما حب كاملة أو مطحونة كبذور الكمون أو اليانسون و غيرها.
الأعشاب المجففة: عادة ما تكون كاملة أو مطحونة بدرجات من الخشونة كالريحان و النعنع و الزعتر و غيرها.
البهارات و التوابل الجذرية : عادة ما تتوفر مطحونة كالكركم و الزنجبيل.



مدة صلاحية البهارات و التوابل الكاملة و المطحونة و الأعشاب

تحدد صلاحية البهارات و التوابل المطحونة بمدة تتراوح بين 6 – 12 شهر تبدأ خلالها هذه البهارات و التوابل بفقدان قوة نكهتها و رائحتها لذلك يفضل شراء كمية قليلة من البهارات و التوابل المطحونة بحسب حاجتكم و استهلاكها ومن ثم شراء كمية أخرى.
تحدد صلاحية البهارات و التوابل الحب الكاملة بمدة تدوم حتى ال 4 سنوات ما إن تم حفظها بالطريقة الصحيحة.
لا تدوم صلاحية الأعشاب المجففة: عادة ما تكون كاملة أو مطحونة بدرجات من الخشونة كالريحان و النعنع و الزعتر و غيرها.
البهارات و التوابل الجذرية : عادة ما تتوفر مطحونة كالكركم و الزنجبيل.



مدة صلاحية البهارات و التوابل الكاملة و المطحونة و الأعشاب

تحدد صلاحية البهارات و التوابل المطحونة بمدة تتراوح بين 6 – 12 شهر تبدأ خلالها هذه البهارات و التوابل بفقدان قوة نكهتها و رائحتها لذلك يفضل شراء كمية قليلة من البهارات و التوابل المطحونة بحسب حاجتكم و استهلاكها ومن ثم شراء كمية أخرى.
تحدد صلاحية البهارات و التوابل الحب الكاملة بمدة تدوم حتى ال 4 سنوات ما إن تم حفظها بالطريقة الصحيحة.
لا تدوم صلاحية الأعشاب المجففة لأكثر من سنة واحدة.
تحدد صلاحية البهارات و التوابل المطحونة بمدة تتراوح بين 6 – 12 شهر تبدأ خلالها هذه البهارات و التوابل بفقدان قوة نكهتها و رائحتها لذلك يفضل شراء كمية قليلة من البهارات و التوابل المطحونة بحسب حاجتكم و استهلاكها ومن ثم شراء كمية أخرى.
تحدد صلاحية البهارات و التوابل الحب الكاملة بمدة تدوم حتى ال 4 سنوات ما إن تم حفظها بالطريقة الصحيحة.
لا تدوم صلاحية الأعشاب المجففة لأكثر من سنة واحدة.



الطريقة الصحيحة لحفظ التوابل و البهارات

تُعتبر الحرارة, الرطوبة, و الضوء أعداء البهارات و التوابل الأساسية لذلك اتبعي الخطوات التالية لحفظها بالطريقة الصحيحة:

في حال شراء البهارات و التوابل المطحونة أو الحب الكاملة في كيس بلاستيكي، يجب تفريغ الكمية كاملة بمرطبان معدني ليس شفافاً، بحيث يمنع دخول الضوء للبهارات و أن يكون محكم الإغلاق بعيداً عن أماكن الرطوبة أو الحرارة العالية التي تعمل على تسوس هذه البهارات و تلفها.
كتابة و تحديد تاريخ شراء البهارات و التوابل لكل صنف مع الإستمرار بتفقدها بين الحين و الآخر لتجديدها قبل إنتهاء صلاحيتها.



كيفية التعامل مع التوابل و البهارات و الحصول على أقوى نكهة ممكنة

قومي بتحميص البهارات و التوابل الحب الكاملة قبل طحنها بتقليبها بالمقلاة على حرارة متوسطة يساعد في تعزيز نكهة البهارات و التوابل بعد طحنها و عند طهيها.
يمكنكِ طحن البهارات الحب الكاملة بمطحنة الطعام الصغيرة الكهربائية و بعضها الآخر يمكنكِ برشه بالمبرشة اليدوية كعيدان القرفة و جوزة الطيب.
كمية البهارات المضافة للطبق تحدد بحسب الكمية التي تتطلبها الوصفة و لكن يفضل إضافة نصف الكمية المحددة بالوصفة ثم تذوق الطبق قبل إكتمال طهيه لتحديد إن كانت المكونات بحاجة لزيادة كمية البهارات بالكامل أو تقليلها أو الإكتفاء بالكمية التي تمت إضافتها إذ عادة ما تكون نكهة البهارات الجديدة الطحن قوية.
إذا كانت الوصفة تتطلب إضافة أصناف كثيرة من البهارات و التوابل إبدئي بإضافة رشة قليلة من صنفين أو ثلاثة أصناف من البهارات و التوابل المذكورة بالوصفة فقط ثم تذوقيها و أضيفي كمية أخرى من أصناف البهارات إذا إحتاجت ذلك.
في الوصفات التي تحتاج مدة طهي قصيرة أضيفي البهارات و التوابل في المراحل الأولى للطهي أو مبكراً.
في الوصفات التي تحتاج مدة طهي طويلة أضيفي البهارات و التوابل قبل 1 ساعة من سكب الطبق و تقديمه لمنع المبالغة في طهي البهارات و التوابل و بالتالي ظهور مذاقها بقوة مزعجة قد تغطي علىباقي النكهات.
في وصفات الصلصات و اليخنات يفضل استخدام البهارات و التوابل الحب الكاملة بوضعها في كيس قماش صغير أو بمصفاية البهارات ثم وضعها بالطبق أثناء عملية الطهي ليتم التخلص منها و نزعها بكل سهولة عند الإنتها من الطهي.
استخدمي الحواس و خاصة الشم و الذوق فهما من أهم الطرق التي تساعد الطاهي في تحديد ما إن كانت كمية البهارات و التوابل المضافة كافية للطبق أم لا و ذلك بتذوق كمية قليلة منه بعد إضافة البهارات و أثناء الطهي و إستنشاق رائحة الطبق لمعرفة مدى ظهور رائحة البهارات المضافة و ما إن كانت هذه الكمية كافية أم لا.



 توقيع : فجر اليوم

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
قديم 12-19-2021   #2


الصورة الرمزية عروبة وطن

 عضويتي » 2711
 جيت فيذا » Apr 2020
 آخر حضور » 09-08-2024 (10:04 PM)
مواضيعي » 750
آبدآعاتي » 74,448
تقييمآتي » 5060
الاعجابات المتلقاة » 297
الاعجابات المُرسلة » 253
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه
جنسي  »  ذكر
آلعمر  »
الحآلة آلآجتمآعية  »
 التقييم » عروبة وطن الاعضاءعروبة وطن الاعضاءعروبة وطن الاعضاءعروبة وطن الاعضاءعروبة وطن الاعضاءعروبة وطن الاعضاءعروبة وطن الاعضاءعروبة وطن الاعضاءعروبة وطن الاعضاءعروبة وطن الاعضاءعروبة وطن الاعضاء
مشروبك  »مشروبك
قناتك  » قناتك
ناديك  » اشجع
 آوسِمتي »

عروبة وطن غير متواجد حالياً

افتراضي رد: تعرفي على كيفية شراء التوابل وكيف تحتفظين بها



معلومات قيمة عن البهارات
سلمت الاكف
وشكرا على الافادة


 توقيع : عروبة وطن



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



رد مع اقتباس
قديم 12-19-2021   #3


الصورة الرمزية السعيدي

 عضويتي » 2406
 جيت فيذا » Aug 2019
 آخر حضور » منذ أسبوع واحد (10:55 AM)
مواضيعي » 489
آبدآعاتي » 42,750
تقييمآتي » 8753
الاعجابات المتلقاة » 391
الاعجابات المُرسلة » 684
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »  ذكر
آلعمر  » 17 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » مرتبط ♡
 التقييم » السعيدي الاعضاءالسعيدي الاعضاءالسعيدي الاعضاءالسعيدي الاعضاءالسعيدي الاعضاءالسعيدي الاعضاءالسعيدي الاعضاءالسعيدي الاعضاءالسعيدي الاعضاءالسعيدي الاعضاءالسعيدي الاعضاء
مشروبك  »مشروبك   pepsi
قناتك  » قناتك
ناديك  » اشجع ithad
мч ѕмѕ ~
الحمدلله دائماً وأبداً
мч ммѕ ~
MMS ~
 آوسِمتي »

السعيدي غير متواجد حالياً

افتراضي رد: تعرفي على كيفية شراء التوابل وكيف تحتفظين بها



فجراليوم

بارك الله فيك معلومه مفيده وهامه
لاخلا ولاعد م ننتظرجديدك القادم بالتوفيق


 توقيع : السعيدي

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


رد مع اقتباس
قديم 12-19-2021   #4


الصورة الرمزية فجر اليوم

 عضويتي » 2623
 جيت فيذا » Dec 2021
 آخر حضور » 09-05-2024 (09:48 PM)
مواضيعي » 21
آبدآعاتي » 52
تقييمآتي » 5020
الاعجابات المتلقاة » 1
الاعجابات المُرسلة » 2
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه
جنسي  »  انثى
آلعمر  »
الحآلة آلآجتمآعية  »
 التقييم » فجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاءفجر اليوم الاعضاء
مشروبك  »مشروبك
قناتك  » قناتك
ناديك  » اشجع
мч ѕмѕ ~
мч ммѕ ~
MMS ~

فجر اليوم غير متواجد حالياً

افتراضي رد: تعرفي على كيفية شراء التوابل وكيف تحتفظين بها



منورين




رد مع اقتباس
قديم 12-19-2021   #5


الصورة الرمزية نسمة فجر

 عضويتي » 2136
 جيت فيذا » Dec 2017
 آخر حضور » 04-15-2022 (08:12 AM)
مواضيعي » 5
آبدآعاتي » 166
تقييمآتي » 5000
الاعجابات المتلقاة » 0
الاعجابات المُرسلة » 0
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه
جنسي  »  ذكر
آلعمر  »
الحآلة آلآجتمآعية  »
 التقييم » نسمة فجر الاعضاءنسمة فجر الاعضاءنسمة فجر الاعضاءنسمة فجر الاعضاءنسمة فجر الاعضاءنسمة فجر الاعضاءنسمة فجر الاعضاءنسمة فجر الاعضاءنسمة فجر الاعضاءنسمة فجر الاعضاءنسمة فجر الاعضاء
مشروبك  »مشروبك
قناتك  » قناتك
ناديك  » اشجع
мч ммѕ ~
MMS ~

نسمة فجر غير متواجد حالياً

افتراضي رد: تعرفي على كيفية شراء التوابل وكيف تحتفظين بها



انتقاءك جميــل
يعطيك العافيه يارب , ع الموضوع ! دمت ودام ابداعك
ودي




رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


(عرض الكل الاعضاء اللذين قامو بقراءة الموضوع : 0
لا توجد هنالك أسماء لعرضها.

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
التوابل الهندية غذاء بقيمة الذهب السوسن ||•||مطبخك حواء•|| 3 06-02-2016 08:00 PM


الساعة الآن

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
استضافة ودعم وتطوير وحماية من استضافة تعاون