الخبيصة الإماراتية حلويات الامارات وصفة رمضانية

الخبيصة الإماراتية


خبيصة او الخبيصة بالسميد تعتبر من الاكلات الشعبية بالامارات ودول الخليج .
المكوّنات المقادير
علبتين 2  سميد محموس ومحمر
6  ارباع ماء بنفس الكاس
6 فناجين سكر
معلقة صغيرة هيل بودرة و 5 حبات الهال صحيح
معلقة كبيرة زعفران
بديل عن الزعفران هو قرفة و الهال ماء الورد
10 ملاعق سمن
الخطوات الطريفة العمل
يحمر ونحمس السميد بالقدر على نار هادية مجرد ما يتغير لونه للذهبي وبدأ يحمر وتطلع ريحته نطفى النار ونرفعه.
بقدر ثاني نحمر السكر ألى ان يتغير لونه للأحمر نضيف الماء والزعفران و5حبات الهيل صحيح ومعلقة صغيرة هال بودرة والزعفران
اذا تحبون تحذفو الهال والزعفران
بديل عنهم
عود قرفه او فنجان ماء ورد
النكهات حسب الرغبة.
نخليهم ياخذو غلوة مع بعض على نار هادئة لين مايذوب السكر بالماء كليا.

ثم نضع السميد بالتدريج ويحرك جيدا مع الشيرة والتقليب المستمر جيدا.
ثم نضع ربع كوب سمن ونخلطهم جيدا مع التحريك المستمر كل دقيقتين لمدة 30 دقيقة تقريبا.. التقليب جدا مهم حتى ماتتلتصق عندك الخبيصة بالقدر.. حتى يجف الماء.
 بعدها بالنظر نشوف اذا حسيتو ان نشف الماء خلص نسكر عليه ونرفعه
اذا حسيتو انه رطب وفيه ماء ضيفو عليه القليل من الزيت أو السمن واستمرو بالتقليب لحد ماينشف وتصبح متناثرة لمدة 10 دقائق.
 بعد 10 دقائق خلاص نشيله ونخليه يبرد
وممكن يقدم دافىء أو بارد حسب الرغبة بس مش ساخن كثير لان مش طيب هو ساخن ويزين بالمكسرات أو جوز الهند
وتقدم صحتين وهنا