طريقة البرياني على طريقة الاماراتية وصفة رمضانية

المكوّنات او المقادير
أرز بسمتي مغسول ومسلوق - كوبان

لحم مقطّع إلى قطع صغيرة ومغسول - كيلوغرام

بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - حبتان

لبن زبادي - كوب

زعفران - ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

بهارات برياني - ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ربع كوب

ملح - رشة

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

بصل أخضر مقطع إلى دوائر صغيرة - ربع كوب

جزر مبشور - حبتان

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

فليفلة حمراء مفرومة - ربع كوب

طريقة العمل او الطريقة
اولا :
إسلقي اللحم في قدرٍ من الماء على النار ثمّ نكّهي بعصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود المطحون.
ثانيا :
سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ شوّحي البصل.
ثم أضيفي بعدها اللحم إلى القدر مع الكركم، الزبادي وبهارات البرياني.
ثالثا :
قلبي المكونات المزيج حتى تختلط ثمّ أضيفي الجزر، الفليفلة الحمراء والبصل الأخضر.
ثم قلّبي المكونات المزيج من جديد وأضيفي معجون الطماطم واتركيها لحوالى 10 دقائق.
رابعا واخيرا :
ضعي في قدر نظيف طبقة من الأرز ثمّ طبقة من اللحم والخضروات تليها طبقة ثانية من الأرز.
أضيفي الزعفران على الأرز ثمّ غطّي القدر واتركي المكونات المزيج لحوالى 20 دقيقة ثم يتقدم مع سلطات واللبن زبادي .

نصائح هامة :
يمكنك تقديم البرياني مع البيض المسلوق للتزين.
يمكنك تقديم البرياني مع مكسرات للتزين.
صحة وهنا