العريكه الجنوبيه

العريكة أو العريك الجنوبي العريكة أو العريك من المأكولات الشعبية التي يتميز بها مطبخ المنطقه الجنوبيه وخاصةً عند غامد وزهران وبني شهر في الجنوب حيث تحضّر بشكل أساسي من الدقيق الأسمر أو الدقيق الأبيض العادي أو خليط من النوعين بالإضافة إلى السمن البلدي والعسل وماء سلق التمر أو الماء العادي ويقدم العسل بجانب العريكة أو العريك كما يمكن تزيينها بحبّات التمر أو المكسرات أو القشطة وعلى الرغم من اختلاف طرق تحضير العريكة من منطقة إلى أخرى في السعودية، إلا أنها تتفق بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية التي تجعل منها أكلة مناسبة لبرودة فصل الشتاء خاصة عند تحضيرها باستخدام دقيق البر وهو دقيق القمح الكامل أي بدون إزالة القشور التي تساعد في عملية الهضم وتضيف قيمة غذائية عالية للعريكة كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة غالبًا في كل منزل وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة. إعداد العريكة المكونات كوب ونصف من الدقيق الأسمر أو دقيق البر الكامل. نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات. رشة من الملح. ربع كوب من الحليب السائل أو الحليب المكثّف المحلّى. كوبان من الماء الدافئ. كوب من التمر منزوع النواة أو العجوة. نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي. قشطة ومكسرات وعسل للتزيين حسب الرغبة. طريقة التحضير ينخل الدقيق الأسمر والأبيض في وعاء معًا، ثم يضاف الملح ويمزج الخليط جيدًا. في قدر على النار، يوضع الماء والتمر حتى يصل المزيج لمرحلة الغليان. يصفّى الماء من حبّات التمر ويترك حتى يصبح دافئًا. يعجن الدقيق بماء التمر حتى تتشكل عجينة لزجة تشبه في لزوجتها عجينة الكعكة ويمكن أن يعجن بالماء العادي الدافئ حسب الرغبة. تدهن صينية الفرن بالزيت النباتي، وتوضع العجينة في الصينية وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. تخرج العجينة من الفرن بعد التأكد من تمام نضجها باستخدام عود تنظيف الأسنان الخشبي وذلك عن طريق غرز العود في منتصف العجينة و إخراجه فإذا خرج نظيفًا فهو يدل على نضج العجينة، أما إذا ظهرت العجينة ملتصقة بالعود الخشبي فإنها ليست ناضجة بعد. تخرج العجينة من صينية الفرن وتفتت، ثم يضاف التمر أو العجوة إلى العجينة ويضاف الحليب البارد والزبدة أو السمن البلدي، وتعجن جيدًا حتى يتشكل خليط متماسك. يفرد العريك في طبق للتقديم ويزيّن بالقشطة والمكسرات والعسل حسب الرغبة. يمكن عجن كمية إضافية من العسل مع العريكة بجانب المكونات الأخرى حسب الرغبة. مـــلاحظة هذه الصور تم تجميعها وعملها في صوره وحده متحركه لكي لاتاخذ الصور مساحه كبيره

الله الله
عاد العريكه عشق لاينتهي
موضوع مميز اخي قناص الجنوب
ابدعت
يعطيك العافيه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسيم الجنوب ♛

الله الله
عاد العريكه عشق لاينتهي
موضوع مميز اخي قناص الجنوب
ابدعت
يعطيك العافيه

تشرفت بمرورك الجميل

ما شاء الله
كم اعشق هالاكله
تسلم يمينك قناص
شرح كافي ووافي
يعطيك العافيه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مراسل وادي دفا

ما شاء الله
كم اعشق هالاكله
تسلم يمينك قناص
شرح كافي ووافي
يعطيك العافيه

تشرفت بمرورك الجميل

العريكة من الذ الاكلات الجنوبيه
طرح متعوب عليه والطريقة واضحة
تنسيق وتقديم الصور في ملف واحد يحسب لك
يعطيك العافيه قناص ودمت ب تميزك
لايك و كل الشكر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راعي الفزعة

العريكة من الذ الاكلات الجنوبيه
طرح متعوب عليه والطريقة واضحة
تنسيق وتقديم الصور في ملف واحد يحسب لك
يعطيك العافيه قناص ودمت ب تميزك
لايك و كل الشكر

تشرفت بمرورك الجميل

مآشاء الله تبارك الرحمن
وصف للطريقة كافي ووافي لتطبيقها
ان شاء الله انافس الوالدة في طريقتها
تستحق الاعجاب والتقييم
يعطيك العافية

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راويه

مآشاء الله تبارك الرحمن
وصف للطريقة كافي ووافي لتطبيقها
ان شاء الله انافس الوالدة في طريقتها
تستحق الاعجاب والتقييم
يعطيك العافية

اسعدني مرورك